Le Cointreau Teese version gourmande chez Angelina

21/06/2010

QUAND LE COINTREAU TEESE DEVIENT LE DESSERT DITA DANS LE TRES CHIC SALON DE THE ANGELINA

L'histoire débute en plein Paris...
Dita Von Teese, entourée de l'équipe Cointreau apporte les dernières touches à la recette du cocktail qui portera son nom, le Cointreau Teese. La violette, arôme dominant, complété d'un jus de pomme et de citron et pimenté d'une tranche de gingembre glissée au bord du verre ne laisse pas indifférent le chef pâtissier d'Angelina, Sébastien Bauer.

Une idée audacieuse est ainsi née: créer un dessert à la fois cocktail et gâteau. Le Cointreau Teese devient alors le Dita, version dessert à la carte mais aussi macaron à emporter !

Le "Dita" à la carte :
La douce couleur du cocktail au jus d'orange, gingembre et Cointreau, au fond de la verrine, cohabite avec un disque de chocolat croquant sur lequel repose une crème de violette onctueuse et fondante. Celle-ci est recouverte d'un suprême d'oranges, cuit avec peu de sucre et travaillé en confit. Un mini baba imbibé de Cointreau délicatement posé aux côtés de deux cubes de gelée, l'un à la violette, l'autre à l'orange et au gingembre, apportent la note finale.

Ce cocktail gourmand rendant hommage à la féminité fait la une de tous les magazines et blogs féminins !

Réservé au salon de thé, le cocktail pâtissier Dita se décline en un mini-macaron qui reprend fidèlement les saveurs originelles avec son biscuit au Cointreau, parsemé de violettes cristallisées, sa ganache chocolat au lait et orange infusée au gingembre.